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莊祖宜
Tzu-i Chuang Mullinax
從書房到廚房,從台北到世界,「廚房裡的人類學家」以巧手和好奇心因應萬變,
為大家獻上一道道四海為家淬煉出的傳統與創新好菜。
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廚房裡的人類學家
Anthropologist in the Kitchen
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酒香入菜
有一回朋友請吃飯,端出了一道賣相很好的奶油醬燴海鮮,大伙兒興沖沖的盛盤品嘗,卻是主人第一個皺眉說:「怎麼一股苦味?」憑良心說,那白白的奶醬入口的確苦澀,我一時也不知出了什麼問題。一番抽絲剝繭後,發現原來食譜上說要加半杯白葡萄酒,而我那掌廚的朋友家裡沒有白酒,擅自決定以伏特加...
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