從書房到廚房，從台北到世界，「廚房裡的人類學家」以巧手和好奇心因應萬變，

為大家獻上一道道四海為家淬煉出的傳統與創新好菜。

酒香入菜

有一回朋友請吃飯，端出了一道賣相很好的奶油醬燴海鮮，大伙兒興沖沖的盛盤品嘗，卻是主人第一個皺眉說：「怎麼一股苦味？」憑良心說，那白白的奶醬入口的確苦澀，我一時也不知出了什麼問題。一番抽絲剝繭後，發現原來食譜上說要加半杯白葡萄酒，而我那掌廚的朋友家裡沒有白酒，擅自決定以伏特加...

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